Сдобное тесто на скорую руку

Мука 4 стакана

Маргарин или масло сливочное куском 300 г

Яйца 1 штука

Соль ½ чайной ложки

Дрожжи 50 г

Сахар-песок 1 столовая ложка

Молоко или вода ¼ стакана

Просеянную муку смешивают с сахаром и солью, собирают все на столе кучкой и рубят с куском масла (или маргарина) до состояния мелкой крупки; в собранной кучке делают углубление, вливают яйцо и заранее разведенные в молоке или в воде дрожжи. Тесто быстро замешивают и раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, затем нарезают выемкой (см. рисунок) или стаканом кружочки, на которые укладывают фарш. Из этого же теста можно делать ватрушки, пирожки, пироги.

Формы для штамповки