Печенье с грецкими орехами

Ядро грецкого ореха 2 стакана

Мука 1 стакан

Масло сливочное ½ стакана

Сахар-песок ½ стакана

Желтки 2 штуки

Вино 1 столовая ложка

Ядра рубленого грецкого ореха (один стакан) поджаривают и толкут с сахаром или пропускают через мясорубку, после чего смешивают с мукой, маслом, желтками и вином. Хорошо промешенное тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и нарезают круглой выемкой или стаканом лепешечки, которые выкладывают на лист, смазанный маслом. Каждую лепешечку смазывают яичным желтком, на середину кладут четвертинку ядра грецкого ореха.

Выпекают печенье при температуре 230—240° в течение 25—27 минут.