Бисквитный пирог с вареньем

Мука пшеничная ½ стакана

Мука картофельная ½ стакана

Яйца 6 штук

Цедра с одного лимона

Варенье 1 стакан

Сахар-песок ¾ стакана

Глазурь (см. раздел «Кремы, глазурь, промочка, помадка»)

В готовое бисквитное тесто (см. раздел «Бисквитное тесто») добавляют лимонную цедру. Хорошо перемешенное тесто выливают в металлическую форму на ¾ ее высоты. Выпекают тесто при температуре 200—220°. Готовность бисквита узнают с помощью деревянной иглы. Испеченный и остывший бисквит разрезают по горизонтали на два пласта. На один из них (на разрезанную сторону) кладут варенье, разравнивая его по всей площади бисквита, и накрывают вторым пластом. Верх и бока покрывают глазурью. Затем торт ставят на 4—5 минут в печь для подсушки глазури.