Бульон мясной прозрачный с макаронами и сыром

Приготовляется так же, как указано в «Бульон Мясной прозрачный с макаронами, лапшой, вермишелью или мелкой засыпкой». Отдельно к бульону подается тертый сыр (швейцарский, советский или голландский).

На 1 кг говяжьих костей (4 порции): 1,5—2 л воды, 200—300 г мякоти мяса, 1 яйцо, 40 г репчатого лука, 80 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки), 160 г макарон, 60 г сыра, соль — по вкусу.