Кукуруза протертая (холодная)

Отварить кукурузу (см. «Кукуруза отварная»). Репчатый лук мелко порубить, обжарить на растительном масле и охладить. Перемешать его с зернами вареной кукурузы и пропустить все через мясорубку. В протертую кукурузу положить мелко нашинкованный зеленый лук, заправить ее по вкусу уксусом, солью и молотым перцем, уложить горкой в салатник или на тарелку и посыпать укропом.

На 300 г зерен вареной кукурузы (3 порции): 60 г репчатого лука, 30 г зеленого лука, 10 г укропа, 30 г растительного масла, соль, уксус и молотый перец — по вкусу.