Суп-пюре молочный из картофеля

Картофель очистить, хорошо промыть, залить кипящей водой так, чтобы она чуть покрывала картофель, посолить и отварить до готовности. Горячий картофель быстро протереть через сито (вместе с жидкостью), развести вскипяченным молоком и, хорошо перемешав все (до получения однородной массы), варить 5—8 минут, снимая накипь и изредка помешивая от дна. Готовый суп заправить по вкусу солью, сахаром и сливочным маслом. При подаче на стол в суп можно положить обжаренные гренки (кубиками).

На 1 л молока (3 порции): 900 г картофеля, 2,5 стакана воды для варки картофеля, 30 г сливочного масла, 125 г белого хлеба для гренок, соль и сахар — по вкусу.