Суп-пюре из гороха на мясном отваре

Приготовляется так же, как указано в «Суп-пюре из гороха с ветчиной», но без ветчины и на мясокостном бульоне. Мясо можно использовать для приготовления вторых блюд.

На 1 кг мяса с костью (6 порций): 3—4 л воды, 480 г сушеного гороха, 150 г репчатого лука, 60 г кореньев (моркови, сельдерея, петрушки), 60 г муки, 90 г жира, соль — по вкусу.