Кисель молочный

Молоко вскипятить и положить в него сахар. Когда молоко снова закипит, снять его с огня и, перемешивая, ввести крахмал, разведенный- холодным молоком. Кисель прокипятить 1 —1,5 минуты, снять с огня, немного охладить, положить в него ванилин, перемешать, разлить в стеклянную или фарфоровую посуду и посыпать сахаром. Остывший кисель подать на стол.

Кисель с маисовым крахмалом варят 8—12 минут.

На 1 л молока (5 порций): 100 г сахара, 40—50 г крахмала, ванилин — по вкусу.