Редис натуральный с маслом

У красного редиса отрезать кончик корешка, подчистить лепестки у стебельков, удалить желтые и очень крупные стебли и листики, оставив 5—6 мелких листиков в центре. Так же очистить белый редис, но кожицу с него соскоблить. Подготовленный редис залить на 20—30 минут холодной водой, 2—3 раза промыть (см. «Обработка овощей») и уложить веером в салатник. Отдельно подать соль и сливочное масло.

На 500 г редиса с ботвой (3 порции): 60—75 г сливочного масла, соль — по вкусу.