Варенье из брусники или клюквы

Бруснику или клюкву перебрать, промыть и обсушить. Из сахара, патоки и воды сварить сироп (см. «Варенье из земляники и клубники»), положить в него ягоды, немного размельченной корицы или ванили и варить так же, как вишневое варенье.

На 1 кг брусники: 1,75 кг сахара, 100 г картофельной патоки, 1 стакан воды, 1—2 г корицы.