Крем клубничный

Сливки 2 стакана

Молоко 1½ стакана

Желтки 3 штуки

Сахар-песок 1½ стакана

Желатин 2 столовые ложки

Ванильный сахар ¼ порошка

Клубника 300 г

Вначале крем готовится так же, как и крем из сливок (см. «Крем из сливок»). Очищенную клубнику споласкивают холодной водой и откидывают на решето или дуршлаг, часть ягод протирают. В не совсем остывший крем кладут протертые и оставшиеся цельные ягоды. Все хорошо перемешивают и разливают в формы. Этот крем можно готовить с малиной, персиками, абрикосами и другими ягодами и плодами.