Фарш рисовый с яйцами

Рис 1 стакан

Масло или маргарин столовый 4 столовые ложки

Яйца 4 штуки

Соль 1 столовая ложка

Вода 2½ стакана

Рис промывают в теплой воде несколько раз до удаления мути, после чего засыпают в кипящую подсоленную воду, туда же кладут жир. Варят рис до мягкости, затем откидывают его в дуршлаг до полного охлаждения. В охлажденный рис кладут круто сваренные и порубленные яйца и все смешивают.