Начинка из черемухи

Молотая черемуха 3 стакана

Сахар-песок 1½ стакана

Вода 1 стакан

Молотую черемуху просеивают, затем заливают стаканом горячей воды и плотно закрывают, ставят минут на 40—60 в теплое место для набухания (если черемуха окажется очень густой и сухой, следует подлить еще воды, так как черемуха бывает разного помола и по-разному воспринимает влагу). После этого всыпают сахар, тщательно перемешивая всю массу.