Молочная кислота

Молочная кислота (α-оксипропионовая кислота) СН₃—СНОН—СООН широко распространена в природе, содержится в кислой капусте, соленьях, в кислом молоке. Молочная кислота образуется из сахаристых веществ при молочнокислом брожении. Молочная кислота содержится в мышцах и является продуктом расщепления гликогена (животного крахмала). Во время работы содержание молочной кислоты в мышцах значительно возрастает. Накопление молочной кислоты в мышцах является одним из факторов, вызывающих ощущение мышечного утомления. Во время отдыха молочная кислота частично вновь превращается в гликоген, а частично окисляется до СО₂ и Н₂О. Молочная кислота применяется в кожевенном производстве, в красильном деле, в медицине.

«М»:Магнезит, Магнезия, Магнетит, Магнетохимия, Магний, Мазут, Макромолекула, Макроэлементы, Малахит, Малоновая кислота, Мальтаза, Мальтоза, Манганаты, Манганин, Маннит, Марганец, Марганца соединения, Мартеновский процесс, Маскировка, Масляная кислота, Массовое число, Масс-спектрометрия, Меди соединения, Медь, Межмолекулярные взаимодействия, Мел, Мельхиоры, Менделеевий, Ментол, Меркаптаны, Меркаптофос, Метакрилаты, Металлоиды, Металлоорганические соединения, Металлотермия, Металлургия, Металлы, Метальдегид, Метан, Метанол, Метафосфаты, Метилакрилат, Метиленовый синий, Метилирование, Метилметакрилат, Метиловый оранжевый, Метиловый спирт, Метиловый фиолетовый, Метол, Меченые атомы, Микрокристаллоскопия, Микрохимический анализ, Микроэлементы, Миллиэквивалент, Минералогия, Минералы, Минеральное сырье, Минеральные удобрения, Миозин, Мирабилит, Мицеллы, Моделирование, Молекула, Молекулярная масса, Молекулярный объем, Молибден, Молибденит, Молочная кислота, Молочный сахар, Моль, Моляльность раствора, Молярносгь, Монацит, Монель-металл, Монокристалл, Мономеры, Мономолекулярный слой, Моносахариды, Морфин, Моторное топливо, Мочевина, Мрамор, Муллит, Муравьиная кислота, Муравьиный альдегид, Муравьиный спирт, Мусковит, Мыла, Мышьяк, Мышьяка соединения, «М».