Сироп для глазировки медовых пряников и коврижек

Сахар-песок 1 стакан

Вода ½ стакана

Сахар, залитый водой, уваривают до пробы «толстая нитка» (Если взять пальцами немного сиропа, то при сжимании и разжимании пальцев между ними тянутся толстые нити), снимают собравшуюся на сиропе пену и немного охлаждают, по желанию ароматизируют и приступают к глазировке коврижек или пряников. Коврижку или очень крупные пряники глазируют с помощью кисточки (которой смазывают изделия яйцом), а мелкие прянички опускают по нескольку штук в посуду с сиропом целиком. Покрытые глазурью пряники или коврижки помещают в очень теплое место (50—60°) и, разложив изделия на листы, подсушивают их до появления на них блестящей с белым налетом корочки.