Без воды нет жизни

Тело человека примерно на 65% (по весу) состоит из воды. Вода играет исключительно большую роль в организме не только как необходимая составная часть клеток и тканей тела, но и как среда, в которой происходят все химические процессы, связанные с жизнедеятельностью организма. Не удивительно, что и человек, и животные погибают от недостатка воды значительно скорее, чем от недостатка пищи. По некоторым наблюдениям, человек может выдержать полное голодание в течение 30 дней и более, а без воды смерть наступает уже через несколько суток.

Пища, богатая углеводами, ведет к задержке воды в теле. Известно, например, что у детей, получающих с пищей очень много углеродов, сравнительно быстро увеличивается вес тела, и они становятся как бы "рыхлыми" вследствие задержки большого количества воды в организме.

Организм теряет воду с мочой, потом, через кишечник и через легкие (в виде водяных паров в выдыхаемом воздухе). Для возмещения этих потерь организм взрослого человека должен ежедневно получать в среднем 2 - 2,5 л воды. Часть этого количества воды вводится с пищей. Например, хлеб содержит около 50% воды, картофель приблизительно на 76% состоит из воды.

В среднем около 1 - 1,5 л воды организм ежедневно получает с жидкими блюдами, с чаем и другими напитками.

В жаркую погоду потери воды с потом значительно увеличиваются, поэтому и пить приходится больше. Однако чрезмерное питье вредно, так как при введении большого количества жидкости увеличивается нагрузка для сердца и почек. Кроме того, чем больше человек пьет, тем больше потеет, а с потом из организма удаляются некоторые полезные для него минеральные вещества и витамины.