Взбить 4—6 желтков с ¼ бутылки молока или крепкого бульона, приправить солью, перцем и мускатом, наполнить этим хорошо вымазанный маслом горшок, варить его 1 час в горячей воде, и дать ему в этой же воде остынуть. Выложить и разрезать косыми кусочками. Хорошо к бульону.
