Итальянский омлет с сельдереем
Сварить до мягкости ствол и корень сельдерея в соленой воде и разрезать на мелкие кусочки. Затем поджарить муку, положить в нее кусочки сельдерея, влить 1 бутылку молока, мускату, перцу, дать хорошенько укипеть, влить взбитых 6 желтков, перемешать хорошенько и печь омлеты на плоской сковороде, на масле или прованском масле.
