Вымазать маслом готовые маленькие паштетные формы и паштетным тестом (¾ фунта масла на 1¼ фунта муки), наполнить горохом и дать поспеть. Затем опорожнить и наполнить яичницею, смешанною с языком и трюфелями. На каждую форму положить целый шампиньон и подавать горячим.
