Приготовить рыхлую яичницу, наполнить ею плоские, маленькие тарелочки, в середину каждой положить по мягкому яйцу. Это яйцо надрезать крестообразно, чтобы желток вытек на свежую яичницу и белок мягкого яйца произвел бы впечатление, что середина яичницы на белой подкладке.
