Галантин из яиц

Приготовить кислый, или с мадерой, раствор и нарезать крутых яиц круглыми ломтиками, красиво обложить дно глубокого блюда яичными ломтиками, лимоном, кусочками трюфеля, языком, полить приготовленным раствором, дать немного застыть и дополнить блюдо рядами яичных ломтиков, смешанных с шампиньонами, кусочками языка, сардельками, каперсами и также пикулями и т. п., залить желе. Все это должно образовать довольно густую массу и когда застынет, выложить и подавать с соусом провансалем или майонезом.