Фрикасе из яиц

Разрезать вдоль на четверти крутые яйца. Положить их в соус фрикасе, к которому прибавить верхушки спаржи, кусочки цветной капусты, телячью почку и мозг, раковое масло, фаршированные раковые клещи и шейки, шампиньоны, сморчки, мясные, мучные и печеночный фрикадельки и т. д. Это блюдо дает возможность употреблять остатки пищи.