Введение
Яйца всмятку
Яйца в крутую
Яйца жареные
Яичница
Блюда из яиц без сахара
Блюда из яиц с сахаром
Напитки из яиц
Взбить в пену 1 золотник кремортартару, 5/8 фунта сахару, тертой лимонной корки, ½ бутылки красного вина, 2 винных стакана араку, 5 сырых желтков и сок одного лимона, затем поставить на лед и подавать холодным, прибавив ½ бутылки шампанского.
Холодный русский яичный пунш, Баваруаз, Кникебейн, Царский напиток, Ольд-Жеджь, Американский яичный Оршад, Куриное молоко, Яичный кофе по-венгерски, Напитки из яиц
