Взбить хорошенько 10 белков, прибавить 1 бутылку сливок, розовой воды, сахару и щепотку соли, продолжать взбивать на легком огне, пока не согреется и не загустеет. Затем влить в блюдо, посыпать корицею. Этому муссу также можно придать вкус миндаля, ванили, шоколада, лимона и апельсина.
