Лимонная кислота — кристаллы, легко растворимые в воде. Лимонная кислота обнаруживает все свойства многоосновных кислот. Лимонная кислота содержится в некоторых плодах, особенно в цитрусовых. Лимонная кислота применяется в фармакологии и пищевой промышленности. Лимонная кислота, так же как и ее соли — цитраты, широко используется в аналитической химии для маскировки, применяется при разделении лантанидов. Формула лимонной кислоты: