Известь — продукт обжига известняка или мела, состоит в основном из СаО, белого цвета, малорастворима в воде. Различают гашеную известь Са(ОН)2 и негашеную известь СаО. Применяется как вяжущий материал в строительстве, в химической промышленности, металлургии, кожевенном производстве, водоочистке.