Глицерин НОСН2—СНОН—СН2ОН — простейший представитель трехатомных спиртов. В промышленности. Глицерин получают омылением жиров и синтетически. Глицерин — бесцветная вязкая жидкость, растворимая в воде, сладкая на вкус. При взаимодействии Глицерина с гидроокисью меди образуется прозрачный ярко-синий раствор глицерата меди:
Эфиры Глицерин и органических жирных кислот представляют жиры. Глицерин применяют в медицине, кожевенном производстве, в текстильной промышленности, в типографском деле, в производстве пластических масс, для получения взрывчатого вещества — нитроглицерина.