Гидрофильность, гидрофобность — характеристика интенсивности молекулярного взаимодействия поверхности тел с водой. Понятия Гидрофильность, гидрофобность относятся не только к телам, у которых оно является свойством поверхности, но и к отдельным молекулам, их группам, атомам, ионам. Гидрофильностью (хорошей смачиваемостью водой) обладают вещества с ионными кристаллическими решетками (окислы, гидроокиси, силикаты, сульфаты, фосфаты, глины и т. д.), вещества с полярными группами (—ОН, —СООН, —NO2 и др.). Гидрофобностью (плохой смачиваемостью) обладает большинство органических веществ с углеродными радикалами, металлы, полупроводники и т. д. Гидрофильность и гидрофобность являются частным случаем взаимодействия веществ с растворителем — лиофильностью, лиофобностью.
