Гидраты — твердые или жидкие вещества, образующиеся при гидратации простых веществ, а также солей, кислот, оснований и органических соединений. Напр., CuSO4·5Н2О, Ва(ОН)2·8Н2О и другие представляют кристаллические вещества (кристаллогидраты). В них на 1 молекулу вещества может приходиться до 12 молекул воды. Некоторые соли дают несколько кристаллогидратов. Напр., MgCl2 дает кристаллогидраты с 2, 4, 6, 8 и 12 молекулами воды. Вода, входящая в состав кристаллогидратов, называется кристаллизационной. Кристаллогидраты ведут себя как химически индивидуальные вещества. Гидраты неопределенного состава описывают формулой А·xН2О, где x — различное число молекул Н2О, напр. Al2О3·хН2О, SiO2·хН2О. Жидкие гидраты образует, напр., гидразин (N2H4·Н2О).